Ein Herz für guten Kaffee: das ist Thüringen
Ein Herz für guten Kaffee: das ist Thüringen
Eine Tasse Dolce Vita - guter Kaffee aus Thüringen
Gut 163 Liter Kaffee trinkt jeder Deutsche statistisch pro Jahr – damit ist das Getränk beliebter als Bier oder Wasser. Ein Grund dafür liegt vielleicht auch darin, dass man Kaffee auf viele Arten genießen kann: vom wieder angesagten Filterkaffee über hippen Cold Brew bis zum Café au Lait mit tollen Toppings. Thüringen ist dabei für leidenschaftliche Kaffeetrinker eine ideale Adresse, denn hier gibt es eine große Dichte an Kaffeeröstereien und Spezialitäten-Cafés. Vier davon stellen wir Ihnen hier vor: das Epitome Coffee in Erfurt, die Röstbrüder in Weimar, das Markt 11 in Jena und die koffeinfreien Bohnen von No Coffee aus Erfurt.
Nachhaltig ausgewählt, meisterhaft geröstet: Kaffee aus Thüringen
Die Kaffeekultur in Thüringen hat sich in den letzten Jahren lebendig entwickelt und gerade in Städten wie Erfurt, Weimar oder Jena ist die Vielfalt besonders groß.Hier kann man in entspannter Atmosphäre Kaffee nicht nur trinken, sondern auch Genussmomente erleben.
Nachhaltig ausgewählt, meisterhaft geröstet: Kaffee aus Thüringen
In Thüringen basiert die Kaffeekultur insbesondere auf familiären Traditionen und der handwerklichen Weiterentwicklung. In den letzten Jahren haben sich mehrere bedeutende Röstereien etabliert, die großen Wert auf Qualität, Nachhaltigkeit und fairen Handel legen. Die Kaffeeröstereien sind eng verbunden mit den Standorten, an denen sie arbeiten, und setzen auf sorgfältige Auswahl der Kaffeebohnen unter ökologischen und sozialen Gesichtspunkten.
Das Epitome Coffee in Erfurt
Das Epitome Coffee ist eine deutsch-australische Erfolgsgeschichte. Die Rösterei am Fischmarkt 8 in Erfurt wird von Annika Schmidt und Sebastien Bouchard betrieben, die sich in Australien kennengelernt haben und nun hier die Espressobar und den Showroom betreiben.
Das Unternehmen gibt es seit 2017 und mittlerweile ist es zu einer echten Institution für Kaffee-Fans in Erfurt geworden – auch, weil Sebastien und Annika strikt auf die Qualität und Nachhaltigkeit ihrer originellen Röstungen achten. Hier werden kleine Menge von exklusiven Premiumkaffees in einem traditionellen Trommelröster geröstet, wobei säurearme Sorten mit starken Geschmacksprofilen im Vordergrund stehen.
Ein Australier und eine Brandenburgerin in Thüringen: Sebastien und Annika, die Inhaberin von Epitome Coffee mit ihrem treuen Partner
Hereinspaziert: das Epitome auf dem Erfurter Fischmarkt
Kaffeerösterei und Café in einem: der richtige Ort für Genießer
Thüringer Spezialität: ein Händchen für guten Kaffee
Blick vom Café auf das Erfurter Rathaus
Die Röstbrüder in Weimar
Die Röstbrüder, das sind Colin und Vincent Höckendorf. Ihre Kaffee-Leidenschaft haben sie eher zufällig während des Studiums entdeckt, als sie die ein oder andere Tasse tranken, um die langen Nächte über den Büchern durchzustehen. Es folgten Jobs in einem Café und schließlich der Traum von der eigenen Rösterei. Den haben sich die beiden inklusive eines kleinen Cafés 2020 erfüllt.
Wert legen sie darauf, nur fair gehandelten Kaffee zu verkaufen. Und zwar in der Richard-Wagner-Straße 17 in Weimar. Das Duo röstet hier hochwertige Spezialkaffees aus aller Welt, mit Fokus auf direkte Importe, großer Auswahl und individueller Beratung für jeden Geschmack.
Das gemütliche Café abseits des Touristentrubels lädt zum Verweilen ein, sei es zum Quatschen, Lesen oder Arbeiten. Ergänzt wird das Angebot durch Espresso-Variationen, Snacks und Events, beispielsweise Barista-Workshops zu Heimbrühmethoden. Hier begegnet einem eine entspannte Stimmung, frisch gerösteter Kaffee und ein freundlicher Service.
Kaffee aus Leidenschaft: die Röstbrüder Colin und Vincent Höckendorf
Röstbrüder: ein Zeichen für guten Kaffee
Ein Zuhause für Kaffee-Kenner
Wichtig: das richtige Tampen
Kaffee in Weimar: frisch gebrüht am besten
Das Markt 11 in Jena
Geringe Hitze, große Sorgfalt und viel Zeit – das sind neben den Kaffeebohnen die wichtigsten Zutaten, die Röstmeister Andreas Raab im Markt 11 braucht, um herausragende Kaffees zu rösten. Seit 2005 gilt das Markt 11 als eine der etabliertesten Kaffeeröstereien in Thüringen.
Was mit der Installation der ersten Kaffeeröstmaschine begann, hat sich seitdem zu einem festen Bestandteil der Jenaer Kaffeekultur entwickelt. Das Kaffeehaus am Markt 11 wurde schnell zu einem beliebten Treffpunkt für Kaffeeliebhaber. Die haben hier die Wahl zwischen rund 40 verschiedenen Kaffeesorten – es gibt also für jeden Kaffee-Typen die passende Röstung.
Die Philosophie von Markt 11 legt großen Wert auf niedrige Rösttemperaturen, Sorgfalt und Zeit, um das volle Aroma und die Vielfalt herauszuarbeiten. Im Dezember 2023 öffnete die neue Rösterei in der Mühlenstraße 22, von wo aus der hochwertige Kaffee auch verkauft wird.
Kaffee aus Jena: Zusammenspiel von Aroma und Vielfalt
Für jeden etwas dabei: die große Auswahl im Markt 11
Gehört zur Geschäftsphilosophie: Verständnis für das Handwerk
Neben dem Verkauf bietet Markt 11 Röstereiführungen an, bei denen Besucher die Kaffeerösterei hautnah miterleben können. Die Kombination aus Handwerk, Qualität und langjähriger Erfahrung macht Markt 11 zu einem wichtigen Akteur der regionalen Kaffeekultur in Thüringen.
No Coffee in Erfurt
Kaffee ohne Koffein, aber genauso lecker? Andreas Kühn und Marcus Intek machen es möglich. Beide sind leidenschaftliche Kaffeetrinker und trinken mehrere Tassen am Tag. Durch ihren hohen Kaffeekonsum erkannte das Duo das Potenzial für einen Decaf-Kaffee, der im Geschmack mit normalem Kaffee mithalten kann – eine gesundheitsbewusste Trendwende weg von Koffein.
Gemeinsam gründeten sie 2020 die innovative Kaffeerösterei No Coffee, die sich auf koffeinfreie Kaffees spezialisiert und damit die vorhandene Lücke in der Kaffeekultur in Thüringen schließt. Hier sind leidenschaftliche Baristas am Werk, die hochwertige Bohnen schonend rösten, um so volles Aroma zu erhalten – ganz ohne Koffein.
Das Café in Erfurt bietet neben dem hauseigenen No Coffee ein breites Spektrum an Getränken, ergänzt durch hausgemachte Torten und ein gemütliches Ambiente mit Fokus auf Nachhaltigkeit.
Bereits jetzt ist der No Coffee bei der Supermarktkette tegut zu finden und erweitert beständig seine Präsenz im Handel. Ab 2026 sind für den No Coffee noch weitere Verkaufsstellen geplant.
Brühende Leidenschaft: auf Kaffee-Tour mit Erik Lesser und Philipp Horn
Die beiden Biathleten Erik Lesser und Philipp Horn teilen nicht nur die Begeisterung für den Sport – auch eine Tasse Kaffee lässt ihre Herzen höherschlagen. Sie nehmen uns mit auf eine Kaffee-Tour durch die Röstereien Thüringens.
