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Alex Kühn in seiner Schokoladenmanufaktur

Goldhelm Schokolade:
Geschmack von der Erfurter Krämerbrücke

Aussteiger, Musiker, Grafiker, Koch – Alex Kühn hat vieles ausprobiert. Aber so richtig auf den Geschmack gekommen ist er als Chocolatier. Hier kann er Kreativität mit handwerklichem Geschick kombinieren. Den passenden Ort dafür hat er in seiner Thüringer Heimat gefunden: mitten in der historischen Altstadt Erfurts.

Von Zufällen und Einfällen: der Ursprung der Goldhelm Schokolade

Als Alex Kühn 2005 die Goldhelm Schokoladen Manufaktur auf der Erfurter Krämerbrücke eröffnete, wurde aus einem Zufall ein Merkmal. Damals konnte er sich keine Gussform für seine Schokoladenkreationen leisten. Also zog er die feine Creme freihändig zu Tafeln und der Zufall bestimmte ihre Form. Heute, knapp 20 Jahre später, ist noch immer jede Tafel ein Unikat, auch wenn das Geld für eine Gussform wohl reichen würde.

Alles andere als ein Zufall sind die hohe Qualität und der gute Geschmack der süßen Kreationen. Dafür achtet Alex Kühn streng auf eine traditionell-handwerkliche Produktionsweise und auf beste Zutaten. Die stammen, sofern möglich, aus der Region und garantiert aus fairem Handel. Wie etwa die Kakaobohnen, die er direkt aus Peru bezieht.

Wobei die wichtigste Zutat sicherlich die Leidenschaft ist, mit der Alex Kühn und sein Team aus Kakao & Co. unvergleichliche Genüsse zaubern. Dabei lassen sie ihrer Kreativität freien Lauf und fügen dem Goldhelm-Sortiment immer wieder neue Geschmackserlebnisse hinzu. Zum Beispiel eine Ingwer-Zitrone-Schokolade oder Schokolade mit Tiroler Gin und Quitte.

  • Blick in die Auslage der Goldhelm Schokoladen Manufaktur

  • Genießen auf der Krämerbrücke in Erfurts Altstadt

Grenzenlos lecker: der Chocolatier expandiert

Nebeneffekt dieser einfallsreichen Herangehensweise: Mittlerweile haben Feinschmecker weit über Thüringens Grenzen hinaus die Goldhelm-Kreationen für sich entdeckt. Um die Nachfrage nach den süßen Spezialitäten decken zu können, expandierte der Chocolatier.

Neben seinem angestammten Geschäft auf der Krämerbrücke eröffnete er in und um Erfurt einen Werkstattladen, einen Kiosk, zwei Eisdielen und einen Hof- und Werksverkauf. Hinzu kommen zwei Filialen in Leipzig sowie ein umfangreicher Online-Shop, der auch vegane Köstlichkeiten, Wein und Bier im Sortiment führt.

Das alles macht Alex Kühn nicht nur zu einem leidenschaftlichen Chocolatier, sondern auch zu einem erfolgreichen Geschäftsmann, der 2017 zu Erfurts Unternehmer des Jahres gekürt wurde.

  • Alex Kühn – Chocolatier mit Leidenschaft

  • Erfurts Unternehmer des Jahres 2017

Zurück zur Natur: der Schokoladenhof in Wülfershausen

Herzstück der Manufaktur ist seit 2021 der Schokoladenhof in Wülfershausen vor den Toren Erfurts. Hier, auf dem komplett renovierten Anwesen, probiert das Goldhelm-Team neue Geschmacksvariationen aus. Hier baut Kühn aber auch verschiedenste Zutaten selbst nachhaltig an, getreu seinem Motto „Immer mehr Natur“.

Da kann es dann auch schon mal vorkommen, dass der Chef selbst auf den Baum klettert, um Mirabellen zu pflücken. Kein Wunder, schließlich wollte der Freigeist Alex Kühn mit seinen Schokoladen schon immer hoch hinaus. Und in Thüringen hat er die besten Voraussetzungen gefunden, diesen Traum wahr werden zu lassen.

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Der lange Weg zur besten Schokolade der Welt

Als Sohn eines erfolgreichen Radrennfahrers tritt Alex Kühn in seiner Freizeit selbst gern in die Pedale. Regelmäßig auch mit Guido Kunze, einem Extrem-Radfahrer aus Mühlhausen, der schon Australien per Rad durchquert hat. Zusammen haben die beiden Thüringer eine abenteuerliche Idee in die Tat umgesetzt: Den besten Kakao der Welt zu finden und diesen per Fahrrad nach Erfurt zu bringen. Die Reise wurde filmisch begleitet.